Recevoir de Geneviève O'Gleman, juste à temps pour les Fêtes

Recevoir sans se casser la tête, c'est ce que nous propose Geneviève O'Gleman, dans son nouveau livre de recettes. Et c'est tout un cadeau qu'elle nous offre ! Imaginez le plaisir et les saveurs de vos Fêtes, mais avec moins de pression qu'à l'habitude !

Nos mères et nos grand-mères pouvaient cuisiner pendant des journées pour préparer les festins des Fêtes ! Aujourd'hui, avec Recevoir de Geneviève O'Gleman, on peut s'assurer de bien servir nos invité.es, tout en s'offrant du plaisir. Car même si on adore cuisiner, recevoir ne devrait pas être épuisant.

Mais je dois user de plus de précision en soulignant que si ce livre est un très beau cadeau pour les Fêtes et qu'il vous aide définitivement à mieux planifier cette saison festive, ce n'est pas un livre de recettes de Noël. On y retrouve des recettes nourrissantes, pour l'âme et la panse, des quatre coins du monde.

Dans le fond, c'est ça Recevoir de Geneviève O'Gleman : (re)trouver le plaisir d'ouvrir sa maison aux personnes qui nous sont chères. De l'apéro au dessert, en incluant le bar à tartares, le livre contient des recettes qui ne prendront pas deux jours à faire.

Pour moi, ce sont les bases faciles qu'on peut préparer à l'avance et congeler pour plus de rapidité ou lorsqu'on reçoit à souper de façon impromptue qui me plaisent beaucoup.

Après avoir dévoré ce livre cinq ou six fois de suite, j'avais envie de poser quelques questions à Geneviève. Je vous laisse donc sur ces réponses, en vous conseillant d'ajouter le livre à votre liste de cadeaux à offrir !

Quel est selon toi le plus beau cadeau d’hôtesse qu’on peut faire lorsqu’on est invité ?

Un cadeau qui se mange ou qui se partage! Quelque chose de simple, une belle attention. Des biscuits qu’on a pris le temps de cuisiner, un pot Mason de soupe ou de sauce spaghetti, notre fameux caramel maison… ou toute autre recette signature qui fera assurément plaisir. Dans mon livre Recevoir, il y a d’ailleurs plein de petites bouchées sucrées qui s’offrent super bien.Et si on n’a pas le temps de cuisiner, on peut miser sur le partage d’une belle découverte : un cidre qu’on a aimé, une huile locale qu’on veut faire découvrir, un thé ou une infusion qu’on aime boire à la maison. J’aime offrir quelque chose que j’aime moi-même, que j’ai envie de faire découvrir. C’est ma façon de dire merci autrement, avec un petit clin d’œil gourmand.

Tu es reconnue pour tes recettes savoureuses. J’aimerais savoir d’où vient ton histoire d’amour avec la nutrition ainsi que la cuisine ?

J’ai toujours aimé cuisiner. Petite, j’inventais déjà des recettes que j’écrivais dans un cahier Canada : des barres tendres, des muffins, des soupes… Je ne savais pas encore que ça pouvait devenir un métier! Chez nous, c’était tout simplement normal de cuisiner chaque jour, c’est le modèle que j’ai eu.Quand est venu le temps de choisir un programme universitaire, j’avais aucune idée dans quoi je voulais étudier. J’ai épluché les programmes et j’ai vu “nutrition”. Prendre soin de la santé des gens en mangeant, ça m’apparaissait vraiment stimulant. J’ai inscrit “Nutrition” sur mon formulaire d’admission, sur un coup de tête, sans même connaître une seule nutritionniste! La veille, je ne savais même pas que ce métier existait. Mais ça me parlait! De fil en aiguille, j’ai compris que ce que j’aimais le plus de la nutrition, c’était la cuisine. C’est là que j’ai trouvé ma voie : créer des recettes à la fois saines et savoureuses, pour simplifier le quotidien des gens. Je suis une vraie gourmande, je ne pourrais jamais manger quelque chose qui goûte le carton au nom de la santé! Pour moi, le plaisir passe avant tout. Avec le temps, j’ai développé plein de trucs en cuisine pour fusionner plaisir et santé. C’est ce qui me passionne : trouver COMMENT rendre une recette saine irrésistiblement gourmande.

Raconte-moi le parcours culinaire relié à l’écriture d’un livre. Comment tu t’y prends pour trouver ton inspiration ?

Chaque livre part d’une idée très précise, souvent d’un besoin réel que je ressens moi-même ou que j’observe autour de moi. Pour Recevoir, j’ai remarqué que beaucoup de gens s’empêchent d’inviter ceux qu’ils aiment, faute de temps, de budget, d’énergie ou de confiance en cuisine. J’ai voulu éliminer ces obstacles et créer un livre qui prouve qu’on peut recevoir simplement, sans stress, tout en offrant quelque chose de beau et de bon.Je commence toujours par bâtir la structure : les chapitres, les moments de la journée, les types d’occasions.

Pour Recevoir, je tenais à aborder tous les contextes, soupers, brunchs, apéros, desserts, cocktails et mocktails, pour montrer que recevoir peut prendre mille formes, du tête-à-tête à la gang d’amis.Mon inspiration vient du quotidien : un ingrédient local, un souvenir de voyage, un moment autour de la table, ou une discussion sur les réseaux sociaux. Les commentaires et les questions des gens me nourrissent énormément. Leur réalité m’inspire à créer des recettes qui leur ressemblent vraiment.

Quels conseils donnerais-tu aux personnes qui aimeraient mieux manger, mais qui trouvent ça trop long, trop compliqué ou trop cher ?

Je leur dirais que manger mieux, ça ne veut pas dire tout changer. Il suffit souvent de petits gestes répétés. Cuisiner une nouvelle recette par semaine ou ajouter un peu plus de légumes à une recette qu’on fait de la même façon depuis des années. C’est la théorie des petits pas : on avance loin avec de petits gestes constants. Quand on essaie d’aller trop vite, on perd l’équilibre et on revient en arrière.

Et surtout, il faut garder le plaisir au centre. Quand on aime ce qu’on mange, on persévère naturellement. Le goût finit toujours par l’emporter. On mange avec le cœur, pas avec la tête. Manger sainement ne devrait jamais être une contrainte, mais une façon de se faire du bien, tout simplement.

Pour plus de renseignements sur le livre : https://genevieveogleman.ca/mes-livres/recevoir/ Pour devenir membre de la communauté gourmande de Geneviève : https://genevieveogleman.ca/abonnements/